Tarte aux figues et aux noix
Septembre, saison des figues et des noix!
Une tarte parfaitement de saison pour les amateurs de fruits secs et de figues! Il me restait peu de figues, je compte sur vous pour doubler le nombre de figues sur votre tarte, elle ne sera que meilleure. La poudre de noix et les noix peuvent, si vous le souhaitez, être remplacées par des amandes ou des noisettes. Pour la recette, même technique que l’amandine aux poires et amandine aux framboises.
Pour avoir un aperçu de la cuisson en mode accéléré, direction mon compte Instagram!
Voici le matériel dont vous pourriez avoir besoin pour réaliser cette tarte
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Tarte aux figues et aux noix
Plat : tartes6
parts1
heure45
minutesUne tarte de saison dont vous ne ferez qu’une bouchée.
INGRÉDIENTS
- Pâte sucrée
160gr de farine
40gr de poudre d’amande
100gr de beurre
100gr de sucre glace
1 oeuf
- Crème aux noix
75gr de poudre de noix
75gr de beurre
75gr de sucre
1 oeuf
50gr de noix
- Garniture et finition
8/9 Figues fraiches
nappage
Quelques noix concassées
ÉTAPES
- Dans le bol d’un robot équipé de la feuille ou dans un bol si fait à la main, mettre tous les ingrédients de la pâte sucrée. Mettre en marche le robot ou malaxer jusqu’à ce que la pâte se forme
- Rassembler la pâte, former un disque avec la pâte, filmer et la réfrigérer au minimum 30mn
- Pour la garniture: Travailler le beurre en pommade (comme pour la pâte), incorporer le sucre et mélanger. Ajouter l’oeuf, la poudre de noix et mélanger. Ajouter les noix préalablement concassées.
- Récupérer la pâte, l’étaler sur un plan de travail fariné et foncer le cercle à tarte. Mettre la crème de noix dans le fond et réfrigérer de nouveau le temps de couper les figues
- Disposer les figues coupées en quart sur le fond de la tarte (pas besoin de les enfoncer)
- Enfourner 40-50mn dans un four préchauffé à 180 degrés.
- Laisser refroidir la tarte, la napper (avec du nappage ou un peu confiture de figue passée au micron onde) et disposer quelques noix concassées.
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Fabrice
décembre 18, 2021Ma Première tarte et une très belle surprise pour ma femme. Je la recommande
Carole
décembre 29, 2021Bravo pour ce premier pas 🙂 c’est très bien si ça a fait une heureuse
Carole
décembre 29, 2021Je ne manquerais pas d’y faire un tour si je passe par Bordeaux 🙂