Sauce exotique pour langoustes grillées (poissons et crustacés)

« Je veux porter des shorts toute ma vie, avec mon escorte quitter Paris, manger du poisson grillé sur la plage du Gosier »

Vous avez la référence? le bruit des vagues, l’odeur du poisson grillé, le doux alizé qui caresse votre visage… Bon ok pas besoin de tout ça pour réaliser cette délicieuse recette dont le goût vous mènera tout droit dans les îles.

Une sauce pleine de saveur pour accompagner vos poissons et crustacés grillés.

Tout comme le bocal de piment antillais et la sauce chien qui accompagnent vos viandes grillées, cette sauce colorée est très simple à réaliser et ne vous prendra que quelques minutes. Munissez vous d’une râpe, d’un couteau ou de ciseaux pour ciseler vos herbes et c’est parti!

Voici le matériel dont vous aurez éventuellement besoin

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Sauce exotique pour langoustes grillées (poissons et crustacés)

Recette de Carole Gourmandises épicées

5.0 from 1 vote

Plat : accompagnements, poisson

Nombre de personnes

8

Temps de préparation

15

minutes

Cette sauce colorée et savoureuse est parfaite pour les poissons grillés

INGRÉDIENTS

• 5 maracujas (fruits de la passion)

• 5 branches de cives

• 5 branches de thym

• 4 branches de persil

• 2 gousses d’ail

• 2 échalottes

• 1 tout petit morceau de gingembre

• 1 piment végétarien

• 1 cuillère à soupe d’huile

• 2 cuillères à soupe d’eau

• sel, poivre

ÉTAPES

• Dans un bol, râper l’échalote et l’ail et le gingembre
• Ciseler le persil, le thym, le piment végétarien et la cive
• Ajouter un maracuja (avec les graines)
• Mixer les 4 autres maracujas et verser le jus dans le bol (en prenant soin de mettre un tamis au dessus du bol pour ne pas avoir les graines)
• Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol et 2 cuillères à soupe d’eau
• Saler et poivrer.

Vous avez aimé cette recette? découvrez celle du bocal de piment antillais en vidéo

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