Nous voici arrivés au 6ème et dernier défi concocté par l’équipe du salon Sugar Paris. Il est intitulé “trompe l’oeil”…le sucré prendra l’apparence du salé. Une réalisation express pour ma part car je rentre de vacances ce jour et le défi est à réaliser demain au plus tard. Voici donc des sablés tacos!
Les galettes sont faites avec des sablés, la viande avec du gâteau au chocolat, les poivrons avec des framboises, la salade et le fromage avec de la noix de coco râpée.
Sablés tacos
15
30
minutes30
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INGRÉDIENTS
- Pour les sablés
270gr de farine
30gr de poudre d’amande
100gr de sucre
150gr de beurre
1 oeuf
arôme vanille
- Pour le gâteau au chocolat
60gr de beurre
40gr de sucre
1 oeuf
100gr de chocolat noir
5cl de crème liquide
80gr de farine
1 cuillère à café de levure
- Pour le reste de la garniture
Quelques framboises congelées
noix de coco râpée
colorant vert
colorant orange
ÉTAPES
- Réaliser la pâte à sablés
- Dans un bol mélanger la farine, la poudre d’amande le sucre.
- Mettre les dés de beurre dans le bol et du bout des doigts, sabler le mélange pendant au moins 5 minutes pour obtenir ce résultat:
- Dans un verre ou un petit bol, mélanger à la fourchette l’oeuf et l’arôme vanille.
- Incorporer l’oeuf au mélange sablé et rassembler le tout à l’aide de la main.
- Emballer de film transparent la boule lisse obtenue et la placer au frigidaire au minimum 30 minutes.
- Réaliser le gâteau au chocolat.
- Dans un bol, travailler le beurre ramolli et le sucre.
- Faire fondre le chocolat dans la crème liquide, laisser refroidir et l’incorporer au mélange beurre sucre.
- Ajouter l’oeuf et mélanger.
- Ajouter la farine et la levure.
- Enfourner 25mn à 180 degrés. (j’ai choisi de faire chauffer dans des moules à cupcakes)
- Cuisson des sablés
- Récupérer la pâte à sablés , étaler et découper des disques à l’aide d’un emporte pièce ou d’un verre. Les mettre sur un support incurvé. J’ai tout simplement former un boudin de papier aluminium et l’ai recouvert de papier sulfurisé.
- Enfourner une dizaine de minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.
- Assembler les tacos
- Colorer une partie de la noix de coco râpée en vert et une autre en orange. Prendre le sablé, mettre de la framboise, (l’avantage de la framboise surgelée, c’est qu’elle va dégorger et donc laisser un belle trace rouge qui rappellera une sauce tomate), mettre des miettes de gâteau au chocolat et finir par la noix de coco râpée. C’est parti pour la tacos party!
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