Buns

ÉTAPES

• Dans le bol de son robot équipé de bras pétrisseur, mettre la farine, le sel, l’oeuf, la levure (en essayant de ne pas la laisser en contact avec le sel) et le lait. Faire tourner à vitesse lente  3 minutes puis à vitesse plus rapide jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
• Recouvrir le bol d’un torchon propre et le placer dans un endroit chaud à l’abri de courant d’air (en ce qui me concerne je le mets dans mon four à 40degrés). Laisser lever la pâte environ 1h30 jusqu’à ce qu’elle ai doublé de volume.
• Récupérer la pâte.
• Prélever des morceaux de pâte , l’étaler sur un plan de travail fariné et y placer de la farce au milieu
• Prendre les bords de pâte et refermer le buns.
• Placer les buns sur une plaque recouverte de papier cuisson et remettre les bun’s à lever dans un endroit chaud et sec environ 1h à 1h30.
  
• Avant cuisson, les badigeonner d’un mélange jaune d’oeuf /lait à l’aide d’un pinceau. Les enfourner 25mn à 180 degrés.