Des beignets qui me rappellent tant les vacances! Particulièrement la plage de Roseau à Capesterre Belle Eau en Guadeloupe. Retourner à sa voiture, mais avant ça, s’arrêter acheter un paquet de chichi au bon goût de cannelle!
J’ai profité de ce mardi gras pour en faire. La recette est très similaire des beignets de carnaval antillais que vous pouvez trouver ICI.
Chichi {au bon gout de cannelle}
Course: chandeleur/mardi-gras, pâte à chouxQuantité
20
churrosPréparation (mn)
20
minutesCuisson (mn)
30
minutesVoici les ingrédients et étapes pour réaliser ces délicieux churros
IngrÉdients
250gr d’eau
65gr de beurre
125gr de farine
4gr de sel
3 oeufs
1 cuillère à café de cannelle en poudre
Zeste de citron vert
Huile pour la friture
Sucre pour recouvrir les churros
ÉTAPES
- Dans une casserole verser l’eau, le beurre, la cannelle, le zeste de citron vert et le sel.
- À la première ébullition verser la farine et remuer à la spatule jusqu’à ce que la pâte se décolle des bords de la casserole.
- Mettre cette panade dans un bol et ajouter les oeufs un par un en remuant bien entre chaque ajout.
- Mettre la préparation dans une poche munie d’une douille cannelée. J’ai utilisé la douille PF16
- Chauffer le bain d’huile. La température idéale est de 180 degrés. Pour moi pas de secret, j’utilise un thermomètre afin que mon bain d’huile reste entre 170 et 190. Une fois la température idéale atteinte appuyer sur la poche et couper avec des ciseaux la pâte.
- Une fois bien dorés, après quelques minutes (les retourner de temps en temps), les récupérer et les placer sur du papier absorbant. Par la suite les mettre dans un plat rempli de sucre.
VOUS AIMEZ LES CHURROS? VOUS AIMEREZ LA RECETTE DES BEIGNETS DE MARDI GRAS EN VIDÉO
Myriam
octobre 6, 2017Je découvre ton blog et ne me lasse pas de parcourir tes articles. J’adore la cuisine, et les recettes antillaises me rappellent des plats que j’ai pu goûter pendant mes vacances sans jamais savoir les reproduire. Grâce à toi maintenant je vais pouvoir essayer ! A bientôt
Myriam Articles récents…Compote pommes / cannelle (recette Companion)
gourmandises
janvier 4, 2018Merci pour ton passage Myriam, je vais de ce pas découvrir le tien
Elise
janvier 16, 2018J’ai toujours pensé que c’était impossible d’en faire dans une casserole. Les chichis ne se ramollissent pas ? En tout cas, ils ont l’air délicieux !!
Elise Articles récents…Test de la Machine à Coudre INNOV’IS 35
gourmandises
février 4, 2018Merci. C’est le bain d’huile qui compte, peu importe le contenant. Non ils ne se ramollissent pas.