Tarte aux noix de pécan

ÉTAPES

• Réaliser la pâte sucrée
• Travailler le beurre en pommade à l’aide du robot équipé de la feuille ou d’une spatule.
• Incorporer le sucre glace et mélanger.
• Incorporer un quart de la farine préalablement tamisée,la cannelle, l’oeuf et le sel, mélanger.
• Incorporer le reste de la farine et mélanger brièvement.
• Rassembler la pâte, fraser brièvement sur un plan de travail fariné, former un disque, le filmer et laisser reposer 30mn au réfrigérateur.
• Préparer la garniture
• Dans un bol, mélanger le sucre et les oeufs.
• Ajouter le beurre fondu puis le sirop de batterie (ou du golden syrup ou du miel).
• Concasser 50gr de noix de pécan et les ajouter au mélange.
• Assembler
• Récupérer la pâte sucrée, l’étaler, foncer les cercles à pâtisseries préalablement graissée ou un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé.
• Replacer le tout quelques instant au réfrigérateur et préchauffer le four à 180 degrés.
• Verser ensuite le mélange sur la pâte puis disposer les noix de pécan entières.
• Enfourner une quarantaine de minutes